— Пиво есть?
— Пиво?! Пиво — пить!
Полезное
20.10.2009 21:17
Любой бармен знает, что коктейль должен быть не только вкусным, но и красивым. Поэтому украшение коктейлей – это отдельное искусство. К коктейлям, как ни к каким другим напиткам подходит выражение «встречают по одежке». Современные бармены знают достаточно много способов произвести приятное первое впечатление. Ведь украшения для каждого коктейля играют очень большую роль. Они придают ему неповторимость и подчёркивают его содержание. Украшать коктейль можно практически всем чем угодно. Чем слаще и чем объемней коктейль, тем праздничней должно выглядеть его украшение. Кстати, существуют коктейли, где украшения для них уже указаны в рецептах. А в некоторых – украшения излишни или даже запрещены.
Итак, как же можно украсить коктейль?
Напитки
08.10.2009 19:58
Как оказалось, вино с годами только портится, дорогие вина вовсе не самые вкусные, французские вина никуда не годятся, вязкость или водянистость вина ничего не говорят о его качестве, а белое вино сочетается только с одной рыбой — морским ежом.
Почти все вина надлежит выпивать в течение двух лет (для белых вин) или трех (для красных) после сбора урожая. Исключение составляют: французские красные бургундские и бордо, лучшие калифорнийские каберне, лучшие красные вина Италии — Brunello, Barbaresco, Barolo, а также десертные вина типа французских сотернов.
Утверждение верно для некоторых красных вин: популярных калифорнийских каберне и большей части итальянских вин в ценовой категории от $15. Поскольку горлышко бутылки слишком узко, чтобы этот закон сработал, необходимо разлить вино по бокалам — в более широком сосуде оно действительно сможет «вздохнуть полной грудью».
Полезное
27.08.2009 09:56
Знаете, очень много рецептов в инете насыщены такими непонятными ингридиентами как “sweet & sour mix”, “кисло-сладкая смесь” и разнообразными их вариациями.
Объясняю что это. Для тех, кто не догадался сразу.
Кисло-сладкая смесь (Sweet & Sour Mix) – это смесь воды, кислого сока лимона (или лайма, или и лимона и лайма) и сахара.
бар, кисло-сладкая смесь, советы
Полезное
23.07.2009 18:25
Я на 100% уверен, что все любители коктейлей ищут рецепты и фотографии своих любимых напитков. Это очень полезно, так как рецепты иногда различаются. А это влияет на вкусовые свойства коктейля.
Но иногда не хочется сидеть в поисковых системах, а просто взять и быстро все сделать. Яндекс решил облегчить участь таким забывчивым барменам-лентяям :)
Яндекс-Бармен теперь показывает в результатах поиска рецепты коктейлей. Но там можно увидеть не только состав коктейля (который Вы искали) и технологию его приготовления, но и выбрать что-нибудь покрепче или посложнее.
Теперь самое главное: как искать?
Комментарии [1]
Полезное
20.06.2009 19:00
Один из самых страшных кошмаров мужчины: он на свидании в уютном, модном ресторане, пытается удивить девушку заказом хорошего дорогого вина. Но когда официант приносит бутылку и наливает ему в бокал только на один глоток, то сразу становиться понятно, что он ничего не понимает в винах.
Однако в этом нет ничего сложного. Если вы последуете приведенным ниже советам, то на любом свидании вы будете специалистам по винам.
Вы поймете, что значит хорошее и плохое вино, и начнете привыкать именно к хорошему. Не нужно отправлять вино обратно с официантом, только если вам не понравился его вкус. Лучше отправьте обратно то вино, запах которого вам показался не совсем правильным, или вино которое, по вашему мнению, совсем выдохлось.
Полезное
31.03.2009 20:27
На одном юбилее ведущий предложил поиграть в игру, призом которой была бутылка шампанского с изображением юбиляра.. Суть игры была в том, чтобы называть различные алкогольные напитки. Победитель – последний назвавший.
На этой странице я хочу попытаться перечислить все алкогольные напитки, которые смогу вспомнить. Упорядочены они по алфавиту. Если есть чем дополнить список – буду очень признателен.
Полезное
25.03.2009 21:29
Небольшая классификация для тех, кому нужен системный подход к этому вопросу. Довольно полезно, для общего развития.
1. Straight up – подача в чистом виде без льда.
Пример: рюмка водки, порция выдержанного коньяка в бокале brandy balloon.
2. On the Rocks – подача в чистом виде со льдом.
Пример: виски или ром со льдом в бокале old fashioned.
классификация, коктейль, напитки
Полезное
23.02.2009 11:58
Заметил что люди с поисковиков сильно интересуются вопросом о приготовлении прозрачного льда в домашних условиях. Лед в барах почему то всегда прозрачный, а дома – белый и мутный. Что же нам необходимо для приготовления дома такого же прозрачного льда как ив баре? А ничего особенного. Все предельно просто :)
Итак, читаем рецепт и смотрим видео далее :)
Полезное
13.02.2009 17:56
Всем известно, что лед – основа любого коктейля. Без этой замороженной воды ни один бар обойтись не сможет. Но вот в чем проблема: бар у тебя дома. Поэтому такие полезные устройства как ледогенераторы нам недоступны. Они большие, дорогие и занимают много места.
Поделюсь всеми мне известными способами изготовления льда дома :)
Продаются такие домашние устройства, размером и стоимостью с хорошую микроволновку. Позволяют делать хороший, прозрачный лед, довольно быстро (минут 10-20, в зависимости от размера льда). К сожалению я себе такой пока не приобрел ;)
Полезное
11.02.2009 14:59
Все знают, что надо очень точно соблюдать рецептуру коктейля. Написано 40 мл – надо лить 40 мл. Но в барах никто не наливает сначала в мерный стаканчик (джиггер) а потом в шейкер или бокал. Бармены льют сразу куда нужно и сколько нужно.
На самом деле все просто. Чтобы налить 10 мл – надо сказать про себя какую-нибудь фразу, например “тысяча один” или “четыреста один”. Потренируйтесь на разных объемах (10 мл, 50 мл) и придумайте себе фразу и темп произношения. Через некоторое время вы будете пользоваться мерным стаканчиком очень редко :)
Для точного соблюдению пропорций при этом способе надо использовать гейзеры – насадки на бутылки, которые надевают на горлышко. Благодаря им жидкость из бутылки льется равномерной струей..
Через некоторое время вы сможете это делать действительно “на глаз” :)