История вина

История вина

История вина насчитывает столько же тысячелетий, сколько и история цивилизации. Вино сопутствует человеку с самого начала, и подтверждением этому – найденная в шумерском городе Ур резьба, на которой изображена сцена, на которой люди пьют вино.

О каком бы месте на земле мы не подумали, о водопадах Ниагары, о склонах Мозелы, огромных ущельях Напа Валлей, о склонах Чианти, Херес или ЮАР – всегда и везде история человечества тесно переплетается с историей вина. На протяжении целых веков вино не только сопутствовало человеку, но может даже влияло на ход истории и развитие культуры древних цивилизаций.

Не только Древняя Греция, Римская Империя и Византия , но также Испания и Португалия времен великих географических открытий, и конечно Франция XVII и XVIIII веков – история этих стран тесно связана с традицией изготовления и употребления вин. Интересно, это только случайное совпадение? А может быть вино каким-то образом способствовало развитию этих цивилизаций?..

Интересно было бы узнать, каким по вкусу было вино изготавливаемое в городе Ур – возможно оно дало начало сегодняшнему Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). А может быть по цвету напоминало сегодняшнее французское Бордо (Bordeaux), калифорнийское Зинфиндель (Zinfindel) или австралийское Шираз (Shiraz)? А не исключено, что оно было прототипом немецкого вина Рислинг (Riesling)?

Интересно, в эпоху Наполеона вино подавали также как сегодня? И пил ли вино сам Наполеон перед битвой?

Любопытно узнать, умели ли такие великие мастера как Бетховен, Бах или Шопен подобрать к определенному сорту вина соответствующую рюмку? Знаете ли вы, из какой рюмки следует пить розовое вино?

История вина насчитывает более 8000 лет. Именно тогда виноград попал из Малой Азии в район бассейна Средиземного моря. Искусство виноделия было известно уже в Египте, на острове Крит и на территории сегодняшнего Израиля и Палестины более 2000 лет до н.э., доказательством чему – многочисленные египетские папирусы и каменные таблицы.

В свою очередь, вино, которое мы пьем по сей день, появилось 1500 лет до н.э., с началом процесса греческой колонизации района Средиземного моря. Дионис, в венах которого вместо крови было вино, заботился о том, чтобы простые смертные могли наслаждаться этим роскошным напитком. Позднее греческие виноградники были захвачены Римлянами, которые распространили традицию выращивания винограда на территории в глубине континента.

После падения Римской Империи вино утратило свое значение, причиной чему было нашествие мусульман, которым Ислам запрещает употребление алкоголя.

История вина

И только с расцветом христианства возродилась традиция выращивания винограда. В христианской религии вино было возведено в ранг литургического напитка. В связи с этим во всем мире именно монахи занялись возделыванием винограда. И даже в Южной Америке вино появилось благодаря тем же монахам, так как транспортировка вина была очень дорогим мероприятием. До начала XVII в. вино было необычайно популярным напитком. Вода в городах обычно была загрязненной. Не было такого количества алкогольных напитков, и что важно, не было также напитков, содержащих кофеин. Поэтому вся Европа распивала вино в огромных количествах.

В начале XVII в. пришло время радикальных изменений. Во времена великих географических открытий из Центральной Америки в Европу привезли шоколад, из Арабии – кофе, а из Китая – чай. В больших городах началось строительство водопровода, благодаря чему в городах появилась чистая вода. В свою очередь использование хмеля позволяло сохранять пиво более долгое время. Все это привело к тому, что традиции виноделия начало грозить полное уничтожение. Не случайно появление известных сегодня, считающихся классическими, сортов вин, датируется на вторую половину XVII в. С римских времен вино хранилось в бочках, бутылки же, а точнее кувшины, были использованы только при подаче вина на стол.

Технологические новшества, которые принес XVII в. повлияли на прочность и стоимость бутылок – они стали крепче и дешевле. Тогда же неизвестный изобретатель совершил гениальное «открытие» – придумал пробку и «открыл» ее при помощи штопора! Стало очевидным, что вино, выдержанное в бутылках, сохраняется намного дольше, чем в бочках. А в процессе выдержки вино приобретает так называемый букет. В итоге, вина становились все более качественными и стойкими, что повлияло на уровень их цены. Именно с этого момента, можно сказать, что вино попало на стол к людям всего земного шара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *