Шейкер

Шейкер

Жители Южной Америки, по свидетельствам археологических исследований, еще 7 тысяч лет назад до наступления нашей эры, известную нам тыкву использовали не только для приготовления блюд. С большим успехом тыква заменяла контейнер, в котором смешивали напитки.

История приготовления коктейлей дошла до нас из древнего Египта, о чем свидетельствуют археологические исследования. Так на пирамиде Хеопса нашли написанный иероглифами рецепт приготовления напитков путем смешивания алкоголя с различными приправами. Получается, что еще до нашей эры египтянам больше нравился алкоголь, смешанный с приправами. Легендарный Кортес – завоеватель Мексики, в 1520 году в письме испанскому королю Чарльзу V вспоминает о приготовлении темнокожими какого-то дурманящего напитка. Шипучий напиток они готовят в золотом цилиндре из зерен какао, так повествует Кортес.

Первоначально способ приготовления напитков заключался в переливании жидкости из одного стакана в другой. В 1800 году одному особо одаренному бармену пришло в голову в более широкий стакан поместить стакан более узкий, так возник прообраз современного шейкера.

В начале 20 столетия в Америке большой популярностью пользуется заимствованная в Англии традиция на распитие вечернего чая (5 o’clock tea), к которому предлагался небольшой алкогольный коктейль. Такое чаепитие способствовало появлению в Нью-Йорке первых домашних шейкеров, которые больше напоминали небольшие чайнички.

Рост популярности шейкера приходится на 1933 год, год отмены Сухого Закона. Во всех голливудских фильмах звезды мирового кино демонстрируют свое увлечение изысканными коктейлями, дорогими сигаретами и благородными сигарами. Благодаря им шейкер становится культовым объектом. Ник и Нора Чарльз процесс приготовления коктейля “Martini” превратили в стильное оригинальное шоу, продемонстрировав в его приготовление фильме “Тонкий человек”. Теперь все американцы знали правильный способ приготовления этого коктейля, а шейкер снискал славу незыблемого символа успешной жизни.

В высшем свете для приготовления коктейлей начали использовать непременно серебряные шейкеры. В народе использовались шейкеры из никелированной стали и обычного стекла. Во время действия Сухого Закона, использование шейкера было под строгим запретом. И хотя коктейли не перестали пить, для обозначения шейкера были придуманы названия-сленги, такие как Flappers, Zanzibar, Fox Trot, Between the Sheets. Некоторые из них бармены используют и теперь.

Производство шейкеров было прибыльным делом, а для привлечения покупателей, а также в целях конспирации шейкеры выпускались в форме петуха или пингвина, олицетворявшего самодостаточность и солидность, или немецкого дирижабля. Выпускались изделия из серебра, также напоминающие шейкер – тоже элемент конспирации.

Популярность шейкера была настолько велика, что для его производства использовались все новые материалы и изобретались новые формы. Хромированные, мельхиоровые, с гравировкой, стеклянные и стальные, а также в форме колокола, гантелей, кеглей для боулинга, женских ног и много других форм шейкеров предлагала торговля. Особо ценными считались шейкеры, не требующие полировки – матовые. Но, начало второй мировой войны внесло свои коррективы и производители Америки быстро перепрофилировались на военные нужды.

С появлением электрических миксеров, популярность шейкеров немного поутихла. Но, нередко, даже в самых элитных барах, ласкает слух волшебный звук старомодного, простого и в тоже время элегантного инструмента бармена – обычного шейкера.

1 комментарий

  • Добротная статья, не знал про Английскую историю, теперь буду в курсе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *