Только в России для борьбы с алкоголизмом жители приобретают автомобиль.
Полезное
27.08.2009 11:56
Знаете, очень много рецептов в инете насыщены такими непонятными ингридиентами как “sweet & sour mix”, “кисло-сладкая смесь” и разнообразными их вариациями.
Объясняю что это. Для тех, кто не догадался сразу.
Кисло-сладкая смесь (Sweet & Sour Mix) – это смесь воды, кислого сока лимона (или лайма, или и лимона и лайма) и сахара.
бар, кисло-сладкая смесь, советы
Полезное
11.02.2009 16:59
Все знают, что надо очень точно соблюдать рецептуру коктейля. Написано 40 мл – надо лить 40 мл. Но в барах никто не наливает сначала в мерный стаканчик (джиггер) а потом в шейкер или бокал. Бармены льют сразу куда нужно и сколько нужно.
На самом деле все просто. Чтобы налить 10 мл – надо сказать про себя какую-нибудь фразу, например “тысяча один” или “четыреста один”. Потренируйтесь на разных объемах (10 мл, 50 мл) и придумайте себе фразу и темп произношения. Через некоторое время вы будете пользоваться мерным стаканчиком очень редко :)
Для точного соблюдению пропорций при этом способе надо использовать гейзеры – насадки на бутылки, которые надевают на горлышко. Благодаря им жидкость из бутылки льется равномерной струей..
Через некоторое время вы сможете это делать действительно “на глаз” :)
