Довольно долго человек пытался найти такое напиток, который будет ароматным, вкусным, полезным. И вот сегодня вперед всех отваров и напитков вышел чай матэ, отличающийся уникальными свойствами.
В Россию чай матэ пришел из Южной Америки, где его употребление давно вошло в привычку. Удивительно, но о его существовании знали люди, проживающие 80 веков назад. А сегодня этот чай можно купить в любом магазине, было бы желание.
Что представляет собой чай матэ?
Матэ имеет еще несколько названий – это чай инков, бразильський или парагвайский чай. Напиток получают из сухих веток, листьев и почек вечнозеленого растения из тропиков «Ilex Paraguariensis» – этот парагвайский падуб чем-то напоминает русское дерево иву. Его выращивают на плантациях, где для жизни отводят 25 лет. За это время дерево вырастает на пару метров, хотя в «диком» состоянии оно может подняться на 15 метров. Первый урожай можно собирать только через 5 лет.
Чай матэ или «йерба матэ» имеет индейское происхождение. Гуарани именно так называли тыкву, в которой и подавался настой. Но пришедшие без приглашения испанские конкистадоры, стали так именовать сам напиток.
Элитный сорт чая матэ в сухом виде имеет великолепный зеленый оттенок с проблесками золота и состоит из трех компонентов – мелких веточек, содержащих полезные вещества, листочков, придающих напитку терпкость и насыщенный цвет, а также «пыли», говорящей о том, что чай хорошо высушили и сохранили.
Легенда о чае матэ
Три страны представляют собой родину чая матэ – Бразилия, Аргентина, Парагвай. В одной из легенд, рассказывающих об этом напитке богов, главным героем является старый индеец племени гуарани, имени которого никто никогда не узнает. Основным источником пропитания племени было земледелие – из года в год засеивались поля кукурузой и маниокой. А когда почва окончательно истощалась, приходилось искать и очищать новые земли.
И вот однажды старик не смог подняться с постели, чтобы отправиться вместе с племенем на поиски нового места обитания. Тогда его дочь, красивая и сильная девушка Хари осталась с ним – она не могла оставить отца умирать в одиночестве.
Так и жили они вдвоем, и никто никогда не переступал порог их дома. Как-то раз они услышали стук в дверь и увидели незнакомца – высокого голубоглазого мужчину. Индейская семья не раздумывая, предоставила кров и пищу для усталого путника. От старика он и узнал, какую жизнь им приходится вести. Тогда он спросил у девушки: «Какое у тебя самое заветное желание?» Но Хари не смогла ответить – слишком скромна была. Тогда старый индеец высказался: «Я хочу обрести силу для того, чтобы вместе с дочерью найти и вернуться в родное племя!»
Тут пришла очередь незнакомца: «Я бог Пая Шуме. Я помогу вам обрести силу и счастье». Он подарил маленькое деревце, которое старик посадил в землю, а когда оно выросло, собрал с него листики, высушил, измельчил и приготовил в тыкве напиток. Выпив чудесный чай, индеец воспрял духом, почувствовал прилив новых сил. И вскоре вместе с дочерью они уже находились среди своих собратьев в племени.
Секреты приготовления чая матэ
Особой посудой для подачи напитка является калабаса – сосуд, созданный из тыквы, обеспечивающий оптимальную для будущего напитка температуру и помогающий ему полностью раскрыться.
Но в наше время не так легко найти тыкву, поэтому приобретенная калабаса может быть изготовлена из другого материала – фарфора, стекла, кости, дерева, металла.
Необходимый атрибут для чаяпития – это бомбилья – соломинка, через которую и следует потягивать горячий напиток. Материалом для бомбильи служит дерево, серебро. Ведь пить матэ через край калабасы это верх невоспитанности.
Самые популярные способы приготовления матэ – это горький или сладкий с использованием меда или сахара. В чай можно добавлять листья мяты, лимон, молоко, апельсиновый сок и многое другое. Если матэ залить холодной водой, то получится совсем другой напиток – терере.
Человек, заваривающий чай матэ – матейро всегда подает готовый напиток бомбильей, направленный в сторону гостя. Подача «с противоположно расположенной бомбильей» – это обида для настоящего латиноамериканца.
Не на свете одинаковых по вкусу напитков матэ, каждый из них отличается своим ароматом и вкусом. И если кому-то традиционный горький матэ не по вкусу, то всегда можно найти свой матэ.
