Без всякого сомнения, некоторые люди могут оценить достоинства джина, потребляя его в чистом виде или со льдом, но этот напиток предназначен прежде всего для коктейлей. Это великолепный компонент для смешивания — ароматный джин-тоник стал любимым напитком завсегдатаев баров. На основе джина готовят 13 классических коктейлей и намного больше современных смешанных напитков. Однако у джина есть некоторые незаменимые «компаньоны», которые сочетаются с ним наилучшим образом. В первую очередь это вермуты, биттер Angostura, тоник, оливки, маринованный лук.
Есть мнение, что впервые джин с тоником смешали британские солдаты, воевавшие в Индии. Хинин, содержащийся в тонике, помогал бороться с малярией, нередкой в тех краях, а джин был их любимым спиртным напитком. Неудивительно, что эту смесь пили в количествах, сравнимых с употреблением кока-колы американской армии во время Второй мировой войны.
Кто, как не англичанин, может дать наилучший рецепт приготовлению джин-топика?
Вот что рекомендует С. Бейлей в своей книге «Джин»:
“Простота обманчива. Обычный джин-тоник получить несложно, но приготовление совершенной смеси требует дотошности и внимания к деталям. Только если вы будете следовать изложенным ниже рекомендациям, вкус напитка будет полным. Делайте это должным образом, и вы получите один из лучших смешанных напитков в мире. Отступите от этих правил — у вас будет второй из лучших.
Используйте лишь джин хороших марок, а также высококачественный топик из только что открытой бутылки. У вас должен быть свежесрезанный ломтик лимона или лайма; лед, приготовленный из дистиллированной или негазированной минеральной воды (вода из-под крана содержит много примесей, лед из такой воды после таяния превращается в мутную жидкость). Заполните высокий прямой бокал с толстым дном на 1/3 льдом, влейте дозу джина и поболтайте его немного в бокале, позволяя раскрыться можжевеловому аромату. Добавьте по вкусу свежий тоник (обычно пропорция джина и тоника — 1:2)”.
Автор книги считает, что в мире нет другого столь утонченного напитка. «С джином время проходит незаметно и самым приятным образом», — пишет он.
