Тонгба – это экзотический напиток Индии и Непала, который невозможно встретить на российских широтах.
Алкогольный напиток крепостью 6-8 градусов тонгба считается достопримечательностью таких индийских провинций, как Дарджилинг и Сикким.
Как изготавливают тогбу?
При производстве тонгбы используют предварительно отваренное, а затем сильно забродившее пшено. Ядреную кашицу сдабривают местным букетом трав и оставляют просушиться на солнце. Сушка растягивается на срок от одного до шести месяцев, в зависимости от того, какой напиток в итоге желательно получить. По истечении этого времени и получается основа для приготовления местного напитка тонгба.
Как принято употреблять тонгбу?
Пьют данный алкогольный напиток в горячем виде, предварительно нагревая его в пламени очага. Разливают ароматную смесь в полированные деревянные кружки, которые отдают часть «вкуса» напитку. А еще в кружку добавляют свежее пшено для усиления вкусовых ощущений. Потягивают тонгбу через соломинки, постепенно подливая напиток. Таким образом его можно заваривать пять-шесть раз.
Каковы особенности тонгбы?
Вкусом и крепостью напиток слегка напоминает старый добрый эль, хотя в отличие от него явно «слышен» кислый хлебный привкус.
Тонгба не поражает излишней крепостью, но это не влияет на степень опьянения. За короткий срок она может «свалить» человека с ног. Особенно коварна тонгба, приготовлена в высокогорных районах.
Разное качество пшена, степень его ферментации, влияют на конечные свойства тонгбы. Поэтому ее вкус отличается в разных деревнях, на основе тонгбы можно развернуть целое «алко-путешествие» по непальским или индийским селениям, преследуя дегустационные цели умеренного характера.
Напиток, напоминающий тонгбу – это кисловатый чаанг. Его можно встретить в Индии, Бутане и Тибете. Для приготовления чаанга используют ячмень или рис с имбирем. По легенде, путешествующей по этим местам, к основным любителя данного напитка относят великана – йети, который часто «заглядывает» на «огонек» в горные деревни.
